食品、飲料過(guò)濾設(shè)備選型參考

    過(guò)濾是食品、飲料加工過(guò)程必不可少的環(huán)節(jié)，直接影響著產(chǎn)品的外觀(guān)和口感。過(guò)濾設(shè)備的選擇就是廠(chǎng)家們必須研究的課題。以下是本公司的一些經(jīng)驗(yàn)，僅供參考。

    一、影響食品、飲料渾濁度的的原因：

    1、原材料中固體顆粒和懸浮物導(dǎo)致的渾濁。

    2、水質(zhì)條件不佳，加熱后鈣、鎂、鐵等離子沉淀導(dǎo)致的渾濁。

    3、大分子蛋白導(dǎo)致的渾濁。

    二、過(guò)濾方法的選擇：

    1、粗濾

    粗濾是食品飲料加工中過(guò)濾系統(tǒng)的第一步，主要是去除較大的顆粒和懸浮物。粗濾一般采用袋式過(guò)濾器，選用100-300目的尼龍網(wǎng)袋。粗濾后仍然會(huì)成渾濁狀，靜置后也會(huì)有沉淀。此環(huán)節(jié)成本低廉，可為后續(xù)的精濾提供保護(hù)，延長(zhǎng)精濾設(shè)備的使用壽命。

    2、精濾

    精濾是食品飲料加工中過(guò)濾系統(tǒng)的重要環(huán)節(jié)，主要是去除0.1微米以上的微小粒子。精濾一般采用微孔濾膜芯式過(guò)濾器、硅藻土過(guò)濾器。精濾后產(chǎn)品即可澄清透明，但是一些有大分子蛋白的產(chǎn)品凈置后仍會(huì)有一些微小絮狀物呈現(xiàn)，這就需要更精細(xì)的過(guò)濾環(huán)節(jié)――超濾。

    3、超濾

    超濾是食品飲料加工中過(guò)濾系統(tǒng)的補(bǔ)充環(huán)節(jié)，主要是去除大分子粒子。一般采用RO膜芯式過(guò)濾器。精濾后可去除0.0001微米的大分子微粒。超濾后外觀(guān)效果澄清，但同時(shí)也會(huì)去除產(chǎn)品中的一部分蛋白營(yíng)養(yǎng)。使用成本也較高。

    三、過(guò)濾設(shè)備和耗材的擇：

    1、不銹鋼筒體工藝要求：是鏡面拋光，焊縫為一次性焊接雙面成型，無(wú)衛(wèi)生死角。

    2、過(guò)濾耗材工藝要求：過(guò)濾使用的耗材必須符合食品接觸材料要求。

    PE材質(zhì)必須符合《GB9687-1988食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。

    PP材質(zhì)必須符合《GB9688-1988食品包裝用聚丙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》。

    尼龍材質(zhì)《GB16332―1996食品包裝材料用尼龍成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。

 廣州地一   環(huán)保過(guò)濾行業(yè)領(lǐng)航者

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責(zé)任編輯：馬蘭